【ひるまえほっと】もやしときくらげのふわふわ卵炒め
![ひるまえほっとのレシピ・もやしときくらげのふわふわ卵炒め](https://osarai-kitchen.com/img/2023/02/310473_s.jpg)
もやしときくらげのふわふわ卵炒め
料理名 | もやしときくらげのふわふわ卵炒め |
番組名 | ひるまえほっと |
料理人 | きじまりゅうた |
放送局 | NHK |
放送日 | 2023/2/9(木) |
もやしときくらげのふわふわ卵炒めの材料(2人分)
卵 | 2個 |
きくらげ(乾) | 5g |
もやし | 100g |
水 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
きくらげの戻し汁 | 大さじ4 |
顆粒チキンスープの素 | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
黒こしょう(あらびき) | 少々 |
もやしときくらげのふわふわ卵炒めの作り方・レシピ
- きくらげを水(適量)に浸して戻しておきます。きくらげが大きかったら切ります。
- きくらげの戻し汁に顆粒(かりゅう)チキンスープの素・塩・黒こしょう(あらびき)を混ぜて、調味液を作ります。
POINT
きくらげの戻し汁はうまみがあるので無駄なく使います。
- 卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて十分に熱し、溶き卵を流し入れて、箸で大きくかき混ぜ、固まったら取り出します。
- 空いたフライパンにサラダ油(小さじ1)を足し、きくらげともやしを入れます。
- 全体に油がなじんだら具を奥に寄せ、手前に2の調味液を入れ、煮立てたところに卵を入れてほぐします。具材と混ぜます。
POINT
一度取り出した卵を水分の中で炒めることでふっくら仕上がる。
- 仕上げにサラダ油小さじ1(化粧油)を加えて、照りが出たら器に盛って完成です。
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