【ひるまえほっと】アボカドとポン酢の豆乳冷製スープ
アボカドとポン酢の豆乳冷製スープ
| 料理名 | アボカドとポン酢の豆乳冷製スープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 島本美由紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/24（木） |
2023/8/24のNHK【ひるまえほっと】では、島本美由紀さんにより「アボカドとポン酢の豆乳冷製スープ」のレシピが紹介されました。短時間で作れるさっぱりとした「冷製スープ」です。 サラダチキンの代わりに、ハムやちくわを入れてもおいしくいただけます。パンによく合います。
アボカドとポン酢の豆乳冷製スープの材料(2人分)
| アボカド | 1個 |
| ミニトマト | 4個 |
| 氷 | 適量 |
| 無調整豆乳 | 300ml |
| 黒こしょう | 少々 |
| コーン(缶詰/ホールタイプ) | 大さじ2(30g) |
| サラダチキン(市販) | 1/2枚(50g) |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
アボカドとポン酢の豆乳冷製スープの作り方・レシピ
- アボカドは片手で持ち、縦半分に種まで包丁を入れ、ぐるりと1周切り込みを入れます。向きを90度回転させ、同様に1周切り込みを入れます。両手で持ち、軽く実をねじりながら4つに分けて皮をむきます。1.5cm角に切ります。
POINT
※アボカドを4つに分けることで種がとりやすく、皮も簡単にむける。
※アボカドは、ほんのり黒みがかってきて、やわらかくなってきているものを選ぶのがおすすめ。アボカドを半分残す場合は種を残し、切れ目にレモン汁をかけてぴったりとラップをかけると変色を防げる。
- ミニトマトは横半分に切ります。サラダチキンは手で食べやすい大きさにほぐします。
POINT
市販のサラダチキンを使うことで、鶏肉をゆでる手間が省けるので時短になる。
- 器に氷を入れ、2のサラダチキン、1のアボカド、2のミニトマト、コーンを入れます。
POINT
サラダチキンを加えることで、スープのうまみが増す。
- 計量カップに冷やした無調整豆乳を入れ、ポン酢しょうゆを加えてよく混ぜ合わせます。3の器に注ぎます。
POINT
無調整豆乳は原材料が大豆だけでできているので、大豆の風味がダイレクトに楽しめます。大豆の風味が苦手な場合は、調整豆乳でも代用可。
- 4にオリーブ油をまわしかけ、お好みで黒こしょうを振ったら出来上がりです。
タグ：島本美由紀
