【ひるまえほっと】サマープディング
サマープディング
| 料理名 | サマープディング |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | ナガタユイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月21日（水） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「サマープディング」の作り方をご紹介。食パンをパーティーにもぴったりなデザートに仕上げます。生クリームや好きなフルーツで、トッピングを楽しんでください。食卓が華やぎます。
サマープディングの材料( 900ｍｌボウル1個分)
| 食パン(8枚切り) | 5枚 |
| ミックスベリー(冷凍) | 500g |
| グラニュー糖 | 150g |
| 赤ワイン | カップ1/2 |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
仕上げ用
| マスカルポーネチーズ | 100g |
| はちみつ | 10g |
| いちご | 適量 |
| ミント | 少々 |
サマープディングの作り方
1、食パン(8枚切り 5枚)は耳を切り落として斜め半分に切り、ボウルに敷き詰めます。
※パンは日にちがたった方がベリー液がしみこみやすい。パンは斜めにずらしながら、ボウルの底を覆いますようにすき間なく並べます。
2、切り落とした耳はひと口大に切ります。160度のオーブンで10分間焼きます。トースターでも可。
※カリッと焼いて食感を良くします。
焼いて乾燥させることで液をしみこみやすくさせます。
3、鍋に軽く解凍したミックスベリー(冷凍 500g)、グラニュー糖(150g)、赤ワイン(カップ1/2)、レモン果汁(大1)、はちみつ(大1)を入れて火にかけ、中火で煮ます。
沸いてきたらアクをとり、さらっとしたジャムのような感じになるまで5分間煮ます。
※ミックスベリーは軽く解凍しておくと煮込みやすい。時間があれば材料を鍋に入れたまま30分間くらい常温に置きます。
グラニュー糖が溶けるので火にかけたときに、焦げにくくなります。酒が苦手な人&お子様には赤ワインの代わりにぶどうジュースを。
4、食パンを敷き詰めた(1)のボウルに(3)のベリー液を流し込みます。ボウルの上部に出た食パンは折り込みます。
さらに中央部が隠れるように(2)のパンの耳を詰めます。
5、上部が平らになるように押さえ、ラップをしてから平皿をのせて重しをし、冷蔵庫で一晩～1日冷やし固めます。
6、皿を(5)のボウルの上に置き、逆さにして中身を出します。仕上げにマスカルポーネとはちみつ(10g)を混ぜたクリーム、いちご(適量)、ミント(少々)の葉を飾り完成です。生クリームや好きなフルーツでトッピングを楽しんで。
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