【ひるまえほっと】ザーサイ豆腐
ザーサイ豆腐
| 料理名 | ザーサイ豆腐 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月2日（金） |
コメント
ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「ザーサイ豆腐」の作り方をご紹介。ごま油の香りとザーサイのうまみがあとをひく、味わい深い1品です。豆腐をくずしながら具材と混ぜ合わせるのがコツ。味がよくなじんでおいしいです！
ザーサイ豆腐の材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ザーサイ | 50g |
| プチトマト | 6個 |
| 細ねぎ | 3本 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒こしょう(粗びき) | お好みで |
ザーサイ豆腐の作り方
1、細ねぎ(3本)は小口切りにします。プチトマト(6個)は8等分に切ります。ザーサイ(50g)はみじん切りにします。
※細ねぎは薄めの小口切りにすることで、香りがたつ。
※プチトマトを使って、より味わい深く!
※ザーサイはみじん切りにすることで、うまみや塩分が豆腐になじみやすい。
2、木綿豆腐(1丁)はペーパータオルでおさえて水けを取り除きます。
3、ボウルにごま油(小1)と塩(ひとつまみ)をいれてよく混ぜます。さらに(1)のザーサイとトマトを加えてよく混ぜます。
※ごま油を加えることで、香りとコクが増す。
4、全体になじんだら、(2)の木綿豆腐をざっくりとくずしながら入れてあえ、(1)の細ねぎも加えて混ぜます。お好みで黒こしょう(粗びき お好みで)をかけ、皿に盛りつけて完成です。
※豆腐の上に具材をのせるのではなく、全体に混ぜ合わせた方が味がなじむのでおいしい。
タグ：藤井恵
