【ひるまえほっと】スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダ
スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダ
| 料理名 | スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 浜田陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月24日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダ」の作り方をご紹介。食べ応えのある栄養たっぷりのサラダです。ブロッコリースプラウトは室内で栽培され、季節や気候に左右されず使いやすい食材です。栄養豊富なのでぜひ使ってみてください。
スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダの材料(２人分)
| 卵 | 2個 |
| ブロッコリースプラウト | 25g |
| アボカド | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| ピンクペッパー | お好みで |
ドレッシング
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダの作り方
1、鍋に卵(2個)を入れ、卵がかぶるくらいに水を入れて強火にかけます。
沸騰してから6分ほどゆでると半熟卵になります。
冷水で素早く冷やし、殻をむいておきます。
※卵はアミノ酸が豊富で野菜と合わせることで美肌&免疫力UP。
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2、ドレッシングを作ります。
ボウルに、エクストラバージンオリーブ油(大2)、酢(大1と1/2)、塩(少々)、こしょう(少々)を入れ、よく混ぜます。
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3、(2)に、ブロッコリースプラウト(25g)(※種の殻がついている場合は取り除く)を入れて、あえます。
※ブロッコリースプラウトは室内で栽培されているので、気候や季節に左右されず、価格も安定している。抗酸化作用が高いのが特徴。
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4、アボカド(1/2個)は半分に切り、皮をむいて、粗つぶしにします。
※アボカドに含まれる不飽和脂肪酸は、肥満予防・改善効果が期待できります。
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5、横長の皿に、(3)のスプラウトを4等分して盛り、その上に(4)のアボカドと、(1)の卵を半分に切ってのせます。
塩(ひとつまみ)をふり、お好みでピンクペッパーで彩りをそえたら、できあがり。
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