【ひるまえほっと】チキンカレー
チキンカレー
| 料理名 | チキンカレー |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 水野仁輔＆伊東盛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月14日（火） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「チキンカレー」の作り方をご紹介。３種類のスパイスでつくる本格的なカレー！たまねぎは塩水で蒸し煮にしてから油で炒めると、短時間で甘みとうまみを最大限に引き出せます。
チキンカレーの材料(３～４人分)
| 鶏もも肉(から揚げ用) | 400g |
| たまねぎ | 1個(200g) |
| ご飯(温かいもの) | 600～800g |
| サラダ油 | 少々 |
A
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | カップ3/4 |
B
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ4 |
C
| コリアンダーパウダー | 小さじ4 |
| クミンパウダー | 小さじ2 |
| ターメリックパウダー | 小さじ1 |
チキンカレーの作り方
1、たまねぎ(1個(200g))は1cmのくし形に切ります。
フライパンに入れてAの塩(小さじ1)・水(カップ3/4)を順に加え、ふたをして中火で、水分が少なくなるまで10分間ほど蒸し煮にします。
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2、別のフライパンにサラダ油(少々)を中火で熱し、鶏もも肉(から揚げ用 400g)の両面をこんがりと炒め、火を止めます。
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3、(1)のふたを取り、水分がなくなるまで炒めます。Bのしょうが(すりおろす 1かけ分)・サラダ油(大さじ2)・プレーンヨーグルト(無糖 大さじ4)を順に加えて、たまねぎ全体に焼き色がつくまで炒め、ヨーグルトを加え、絶えず混ぜながら炒めます。
水分が少なくなったら火を止め、Cのコリアンダーパウダー(小さじ4)・クミンパウダー(小さじ2)・ターメリックパウダー(小さじ1)を加えてしっかりと混ぜてなじませ、ルーを作ります。
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4、(3)に(2)の鶏肉と焼き汁、水(カップ1と1/2)を加えて中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、5分間ほど煮ます。
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5、ご飯(温かいもの 600～800g)とともに器に盛ったらできあがり。
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