【ひるまえほっと】フライパンde蒸しシューマイ
フライパンde蒸しシューマイ
| 料理名 | フライパンde蒸しシューマイ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 野上優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月4日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「フライパンde蒸しシューマイ」の作り方をご紹介。フライパンで簡単にできるシューマイです。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめ。おこのみでしょうゆ少々を調味料に加えたり、食べるときにしょうゆをつけて召し上がってください。
フライパンde蒸しシューマイの材料(4人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100g |
| しょうが(すりおろす) | 50g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | ひとつまみ |
| 酒・かたくり粉 | 各大さじ1 |
| ごま油・砂糖 | 各小さじ1 |
| シューマイの皮 | 20枚 |
| キャベツ(細切り) | 200g程 |
| 水 | カップ1/2 |
フライパンde蒸しシューマイの作り方
1、みじん切りにした玉ねぎ(みじん切り 100g)をボウルに入れ、しょうが(すりおろす 50g)、酒（大1）、ごま油（小1）、砂糖（小1）、塩(小1/4)、こしょう(ひとつまみ)、かたくり粉（大1）を混ぜ合わせます。
※肉を入れる前に調味料を混ぜ合わせておくことで味むらを防げる
2、(1)に豚ひき肉(200g)を入れ、手で粘りけが出るまで混ぜ合わせます。
3、筒状にした手の上にシューマイの皮(20枚)をのせ、少しだけ押してくぼませます。そこにスプーンですくった肉だねを優しく押し込み形を整えます。
4、細切りにしたキャベツ(細切り 200g程)を平らにフライパンへ敷いていきます。
※野菜はもやしや白菜などおこのみで。野菜をクッションにしてまんべんなく蒸気が行き渡らせる。蒸し器を使わなくても簡単にできる
5、(3)のシューマイを(4)のフライパンに間隔をあけて並べます。
※26cmのフライパンだと10個程。
6、カップ1/2の水(カップ1/2)を(5)に加え、ふたをして強めの中火にかけます。
※最初は強めの火加減で蒸気を出します
7、ジューという音がしてきたら火を弱め、ふたをしたまま6～7分程蒸します。肉に完全に火が通ったのを確認したらできあがり。
※途中水けがなくなったら水を大さじ2程度を足します。
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