【ひるまえほっと】フルーツプリン
フルーツプリン
| 料理名 | フルーツプリン |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 辻口博啓 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/15（水） |
2024/5/15のNHK【ひるまえほっと】では、辻口博啓さんにより「フルーツプリン」のレシピが紹介されました。卵のコクとフルーツの酸味が絶妙なかわいらしいプリン。
フルーツプリンの材料(5個分)
| 牛乳 | 400ml |
| 卵 | 2個 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 砂糖 | 80g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| いちご(季節のフルーツ) | 適量 |
| ナパージュ(つや出し) | 適宜 |
カラメルソース
| 砂糖(カラメル用) | 100g |
| 湯 | 10ml |
フルーツプリンの作り方・レシピ
- 鍋に砂糖を入れ中火にかけ、茶色っぽくなってきたら鍋を動かしながら火を入れます。濃い茶色になりカラメルのいい香りがしたら、火を止め熱湯を加えます。
POINT
※カラメルのよい香りをつけていきます。
※ぬるま湯に落としてかたまればOKです。 - 全卵と卵黄をボウルに割り入れ、泡だて器で良く溶きほぐします。
POINT
卵黄をプラスしコクをアップ。
- 2に砂糖を加えよく混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
- 小鍋に牛乳を沸騰させ、3に少しずつ加えます。
POINT
牛乳の温度を高くして加えます。
- 4をザルでこしたら、ペーパータオルで生地の表面を覆い持ち上げて、泡のあくをとります。
POINT
なめらかな舌触りのプリンになる。
- プリン型にカラメルを入れ、5の生地を注ぎます。
- 耐熱容器に湯をいれ、6のプリンを並べ、150度で約35分湯煎焼きします。
- 季節のフルーツを飾り、あれば、ナパージュをフルーツに塗ります。
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