【ひるまえほっと】塩さばとちぎりパセリのカレー焼きそば
塩さばとちぎりパセリのカレー焼きそば
| 料理名 | 塩さばとちぎりパセリのカレー焼きそば |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月3日（水） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「塩さばとちぎりパセリのカレー焼きそば」の作り方をご紹介。カレー粉を使って作るちょっと変わった焼きそば！パセリとカレー粉の香りがよく合います。塩さばがない場合はさばに塩を振って１５分おいたものを使ってください
塩さばとちぎりパセリのカレー焼きそばの材料
| 中華麺(蒸し/焼きそば用) | 2玉 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩さば | 150g |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| にんにく(粗みじん) | 1/2かけ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| パセリ | 30g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 適宜 |
塩さばとちぎりパセリのカレー焼きそばの作り方
1.耐熱容器に中華麺(蒸し/焼きそば用 2玉)を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に1分かけます。
※麺をあらかじめほぐしておくと、カレー粉と絡みやすくなり、食べやすい。
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2.フライパンにオリーブ油(大1)を熱し、中火で塩さば(150g)をこんがりと両面焼きます。
※皮目から焼き余分な油を出す。油はペーパータオルでふき取ると魚の生臭さが消える。
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3.さばを焼いたフライパンの端で、カレー粉(大1)とにんにく(粗みじん 1/2かけ)を炒めます。
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4.香りが立ち、粉っぽさが無くなったら、1の焼きそばを加え、さっと炒め合わせます。
※カレーの風味で青魚特有の生臭さが消える。
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5.酒(大1)、しょうゆ(大1)で味を調え、さらに1分半ほど炒めます。
※しょうゆをウスターソースに代えるとよりスパイシーに!
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6.パセリ(30g)を加え塩・こしょう(各少々)で味を調えます。
※パセリは大きめに手でちぎることで、具材として食べられて、香りもよくなる。苦手な人はピーマン、ししとうに代えてもOK
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7.お好みでレモン汁（適宜）を絞って、できあがり。
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