【ひるまえほっと】油揚げと焼きしいたけの薬味あえ
油揚げと焼きしいたけの薬味あえ
| 料理名 | 油揚げと焼きしいたけの薬味あえ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 尾田衣子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/19（火） |
2022/7/19のNHK【ひるまえほっと】では、尾田衣子さんにより「油揚げと焼きしいたけの薬味あえ」のレシピが紹介されました。ごまとナムプラーは相性抜群！しょうゆを使うよりも味に深みが出ます。豚肉を加えればメインのおかずにもなります！
油揚げと焼きしいたけの薬味あえの材料(2人分)
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 4枚 |
| しいたけ | 4個 |
| 油揚げ | 2枚 |
| すりごま | 大さじ2 |
| ナムプラー | 大さじ1 |
油揚げと焼きしいたけの薬味あえの作り方
- みょうがを小口切りに、青じそは細切りにします。
POINT
青じそは、葉を丸めてから切ると均一に切れる。
- しいたけは石づきを除き、4等分にします。
- フライパンを強火で熱し、両面に焼き色がつくまで油揚げを焼き、取り出します。
POINT
油揚げは切る前に焼いた方が、焼き加減が均一に仕上がる。
- 3のフライパンでそのまま2をこんがり焼きます。
POINT
油揚げの香りがしいたけにも移っておいしい。
- 3を縦半分に切ったあと1cm幅に切ります。
- 4と5を器に盛り、1、すりごま、ナムプラーを加えて混ぜ合わせます。
POINT
ごまとナムプラーは相性抜群。しょうゆを使うよりも味に深みが出る。
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