【ひるまえほっと】豚のコチュジャン炒め
豚のコチュジャン炒め
| 料理名 | 豚のコチュジャン炒め |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 島本美由紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/8（水） |
2024/5/8のNHK【ひるまえほっと】では、島本美由紀さんにより「豚のコチュジャン炒め」のレシピが紹介されました。韓国の家庭料理でも定番、豚のコチュジャン炒めです。甘辛いコチュジャンを加えたコク深い味わいが食欲をそそります。
豚のコチュジャン炒めの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 250g |
| たまねぎ | 50g |
| にんじん | 50g |
| ピーマン | 1個 |
| いりごま(白) | 適量 |
| サンチュ | 適量 |
| 青じそ | 適量 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/3 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/3 |
豚のコチュジャン炒めの作り方・レシピ
- ボウルに、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、ごま油、酒、にんにく、しょうがを入れしっかり混ぜ合わせ、一口大に切った豚バラ肉を入れて下味をつけます。冷蔵庫で10分程置いておきます。
POINT
甘辛いコチュジャンを加えるとコク深い味わいに。
- たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、ヘタと種をとったピーマンを細切りにします。
POINT
火の通りが均一になるようサイズをそろえる。
- 1の豚バラ肉と2の野菜を混ぜ合わせます。
POINT
焼く前に混ぜ合わせて味のばらつきを防ぐ。
- フライパンに3を入れてから中火にかけ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにします。
POINT
蒸し焼きにして野菜の甘みを出す。
- ふたをとり軽くいため、肉に完全に火を通し野菜がしんなりしたら、火をとめいりごまをふって完成です。ごはんと一緒に、サンチュや青じそで包んで食べるのもおすすめ。
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