【ひるまえほっと】豚ひき肉とトマトのディップ
豚ひき肉とトマトのディップ
| 料理名 | 豚ひき肉とトマトのディップ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 味澤ペンシー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月9日（金） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「豚ひき肉とトマトのディップ」の作り方をご紹介。本場の味を楽しめる、トマトのディップです。 ブロッコリーやキャベツ、いんげんなどのゆで野菜を添えるのもおすすめ！パスタにも合います。
豚ひき肉とトマトのディップの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 80g |
| ミニトマト | 6個 |
| たまねぎ | 20g |
| 赤ピーマン | 1/4個 |
| にんにく | 2かけ |
| とうがらし(乾) | 1本 |
| アンチョビ | 20g |
| 水 | 大さじ2 |
| ナムプラー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 香菜 | 適宜 |
| にんじん(ゆでる) | 適宜 |
| きゅうり | 適宜 |
豚ひき肉とトマトのディップの作り方
1、ミニトマト(6個)は縦半分に切ります。
※縦半分に切ることで煮崩れやすくなり、うま味もUP!
2、にんにく(2かけ)は半分に切り、つぶしてからみじん切りにします。たまねぎ(20g)・赤ピーマン(1/4個)・とうがらし(乾 1本)をそれぞれみじん切りにして、まな板の上で具材を合わせてさらにみじん切りにします。
※とうがらしをみじん切りにすることで、辛みが増す。
3、鍋にサラダ油(大2)を熱し、中火で(2)を炒めます。たまねぎがきつね色になったら豚ひき肉(80g)を入れて、よく混ぜながら炒めます。
水(大2)を加えなじませたらアンチョビ(20g)をほぐしながら入れてさらに炒め合わせ、(1)のミニトマトを加え、汁けがでるまで炒めます。
※アンチョビを加えることで、コクとうま味がUP!
4、(3)にナムプラー(大1)と砂糖(小1と1/2)を加え、汁けが少なくなるまで炒めます。
※ナムプラーを加えることで、コクとうま味がでる。
5、(4)を器に盛りつけ、お好みで香菜(適宜)をのせて。きゅうり(斜め切り)やゆでたにんじん(輪切り)と一緒にどうぞ。
※もち米やパンと一緒に食べてもおいしい。
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