【ひるまえほっと】雑穀と豚だんごのしょうがスープ
雑穀と豚だんごのしょうがスープ
| 料理名 | 雑穀と豚だんごのしょうがスープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月16日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「雑穀と豚だんごのしょうがスープ」の作り方をご紹介。雑穀を取り入れた、ボリューム満点の一品。スープに溶け出した水溶性の食物繊維もしっかりとれます！
雑穀と豚だんごのしょうがスープの材料(２人分)
| 雑穀ミックス | 30g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 小松菜 | 1/2ワ(100g) |
| 生しいたけ | 2枚(40g) |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
A
| 酒・かたくり粉 | 各大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
B
| 水 | カップ2と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
雑穀と豚だんごのしょうがスープの作り方
1、ボウルに豚ひき肉(150g)とAの酒・かたくり粉(各大さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)をよく練り混ぜ、6等分にして丸めます。
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2、小松菜(1/2ワ(100g))は5cm長さに切ります。
生しいたけ(2枚(40g))は石づきを切り落とし、5mm厚さに切ります。
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3、鍋にBの水(カップ2と1/2)・酒(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1)を中火で煮立たせ、(1)を加えます。
アクが出たら除き、雑穀ミックス(30g)、しょうが(せん切り 1かけ分)を加え、ふたをして弱火で10分間ほど煮ます。
※スープにする場合、雑穀ミックスは浸水や下ゆで不要。肉だんごを煮る時間で十分柔らかくなります。
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4、(2)の野菜を加えて中火にし、再び煮立ったら弱火でさらに2～3分間煮ます。
小松菜としいたけがしんなりとしたら、しょうゆ(小1)・塩・こしょう(各少々)で味を調えます。
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