【ひるまえほっと】鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダ
![ひるまえほっとのレシピ・鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダ](https://osarai-kitchen.com/img/2022/09/24428655_s.jpg)
鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダ
料理名 | 鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダ |
番組名 | ひるまえほっと |
料理人 | 寺井幸也 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2022/9/16(金) |
鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダの材料(2~3人分)
じゃがいも | 3個 |
鶏ひき肉 | 80g |
セロリ | 80g |
しょうが(すりおろす) | 5g |
レモンの皮(国産) | 5g |
だしじょうゆ(市販) | 大さじ1 |
みりん | 小さじ1強 |
粉ざんしょう | 適量 |
オリーブ油 | 小さじ2 |
鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダの作り方・レシピ
- 鶏そぼろを作ります。
フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、中火で鶏ひき肉80gを炒めます。 - 1に火が通ったら強火にして、だしじょうゆ大さじ1、みりん小さじ1強、しょうが(すりおろす)5g、粉ざんしょう適量を加えさらに1分ほど炒めます。水分が少なくなったら火を止めます。
POINT
強火で炒めることで、味がよく出ておいしくなる。
- セロリ80gは筋を取り、5ミリ角に切っていきます。レモンの皮(国産)5gを1ミリ幅の千切りにします。
POINT
山椒にセロリとレモンの香りが合わさり、香りゆたかでさわやかなポテサラに仕上がる。
- じゃがいも3個は皮をむき、小さめの乱切りにしてレンジや蒸し器でやわらかくします。レンジの目安はラップをして800Wで5分、あるいは600Wで6分ほど。
POINT
レンジにかけるとき、水を少し入れると、蒸気でやわらかく仕上がる。
- 4のじゃがいもをフォークでつぶしながら、2のそぼろと3のセロリとレモンを混ぜ合わせ、できあがり。
POINT
熱々のうちに混ぜ合わせると、レモンの香りが立つ。
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