【ひるまえほっと】鶏むね肉とキャベツのわさびオイスター
鶏むね肉とキャベツのわさびオイスター
| 料理名 | 鶏むね肉とキャベツのわさびオイスター |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | エダジュン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/8（月） |
2024/4/8のNHK【ひるまえほっと】では、エダジュンさんにより「鶏むね肉とキャベツのわさびオイスター」のレシピが紹介されました。電子レンジ簡単レシピ。香るわさびがあと引くおいしさの一品です。
鶏むね肉とキャベツのわさびオイスターの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| キャベツ | 50g |
| 酒 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| わさび | 小さじ1/3 |
鶏むね肉とキャベツのわさびオイスターの作り方・レシピ
- 鶏むね肉の下ごしらえ
1 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにします。
2 1に、塩・砂糖を加え、しっかりともみこみます。POINT
※保水効果でしっとり仕上がる。
3 2に、かたくり粉を加えます。全体にもみこみます。
※鶏肉のうまみをキープ。 - キャベツを3～4cm幅のざく切りにします。
- 耐熱ボウルに、②のキャベツを入れ、その上に①の鶏むね肉を広げるようにのせます。
- ③に酒をふり、ラップをする(空気口を少しあけて、ぴったりと)。
- ④を電子レンジ(600W)に2分半かけます。
- ⑤を、一度よく混ぜます。鶏肉がくっついている場合はほぐします。再度、ラップをします。
- ⑥を電子レンジ(600W)に2分かけます。
- ⑦を混ぜ合わせます。※鶏肉が全体的に白っぽくなって、中まで熱が入っているか確認してください。生の状態が残っている場合は、もう一度電子レンジにかけて調節してください。
- ⑧の水分をしっかりきります。
POINT
水分をしっかりきることで、味がビシッと決まります。
- ⑨にオイスターソースを加え、混ぜ合わせます。
わさびを加え、よく混ぜ合わせたらできあがり。POINT
わさびは熱を通すと、辛みが失われてしまうので最後に加えるのがポイントです。
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