【ひるまえほっと】鶏むね肉のタッカンマリ風
鶏むね肉のタッカンマリ風
| 料理名 | 鶏むね肉のタッカンマリ風 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/21（水） |
2024/2/21のNHK【ひるまえほっと】では、藤井恵さんにより「鶏むね肉のタッカンマリ風」のレシピが紹介されました。鶏むね肉を使った韓国料理のアレンジレシピです。肉に砂糖をもみこんでから加熱するのがポイント！やわらかく仕上がります。うどんやトッポギを入れてもおいしいです。
鶏むね肉のタッカンマリ風の材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 300g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ねぎ | 1本 |
| 里芋 | 3個 |
| にら | 1/2ワ |
| 水 | カップ4 |
| 酒 | カップ1/4 |
| 昆布 | 5×10cm |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| マスタード | 適量 |
鶏むね肉のタッカンマリ風の作り方・レシピ
- 鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大に切ります。
POINT
繊維を断つように切ると、食べたときにほぐれやすいです。
- 1に砂糖をもみこんで15分以上置きます。
POINT
肉に砂糖をもみこんでから加熱するとやわらかくなる。
- ねぎを4cm幅のぶつ切りにします。里芋は皮をむき、タテに4等分に切ります。にらは小口切りにします。
POINT
里芋は下ゆでせず、ぬめりをいかして鶏肉をゆでるとしっとりする。
- 鍋に水、酒、昆布、里芋、2を入れて中火にかけ、煮立ったところでアクをとります。ねぎを入れて10～15分弱火で煮ます。
- 器に、にら、酢じょうゆ、マスタードを入れて具材につけながら食べます。
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