【ひるまえほっと】鶏肉とじゃがいものみそバター炒め
鶏肉とじゃがいものみそバター炒め
| 料理名 | 鶏肉とじゃがいものみそバター炒め |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柴田真希 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月26日（金） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏肉とじゃがいものみそバター炒め」の作り方をご紹介。あらかじめ肉に下味をつけておき、野菜と炒めるだけの簡単ひと品。下味をつけた肉は冷蔵庫で２～３日、冷凍庫で約１か月保存できます。
鶏肉とじゃがいものみそバター炒めの材料(２人分)
下味つけ肉
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| きび糖(砂糖可) | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| じゃがいも | 1個(150g) |
| しめじ | 1/2袋(50g) |
| バター | 10g |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| パセリ(みじん切り) | 適宜 |
鶏肉とじゃがいものみそバター炒めの作り方
1、チャック付きの保存袋にきび糖(砂糖可 小1)、みそ(大1)、酒(大1)を入れ、よく混ぜておきます。
鶏もも肉(1枚(250g))は一口大に切り、袋に入れてよくもみ込みます。
※鶏もも肉は、同じ大きさに切ると、味むらができにくい。
※冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で約1か月保存可能。
※保存せずにすぐに調理する場合は、袋でなくボウルでも可。
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2、じゃがいも(1個(150g))は芽をとり、皮はむかずに半分に切って8mm幅に切ります。(皮が気になる人は、むいてもOK)
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3、しめじ(1/2袋(50g))は、石づきを切り落として、ほぐしておきます。
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4、フライパンにバター(10g)を入れて、中火にかけます。
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5、バターが溶けたら、1をつけ汁ごと入れ、2のじゃがいもを加えて、ふたをし、2～3分間蒸し焼きにします。汁の跳びはねに注意!冷凍した場合は解凍してから使用します。
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6、しめじを加えてさらに炒めます。
フライパンに水分がある場合は、煮飛ばします。
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7、じゃがいもにつまようじを刺して、火の通りを確かめ、全体に焼き色がつくまで炒めます。
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8、最後に味見をしてお好みで塩・こしょうで味を調えたら、できあがり。彩りでパセリ(みじん切り 適宜)を散らしても。
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