【まる得マガジン】ビビンバ風炊き込みご飯
ビビンバ風炊き込みご飯
| 料理名 | ビビンバ風炊き込みご飯 |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月16日（木） |
コメント
まる得マガジンでは、炊飯器で世界の炊き込みご飯を紹介。ここでは「ビビンバ風炊き込みご飯」の作り方になります。「ビビン」は混ぜる、「バ（パッ）」はご飯を意味するビビンバ。今回は手間を省き、肉と野菜を米にのせて炊飯スタート。ご飯が炊き上がると同時に具材にも火が通るので、あとはたれをのせて、混ぜながら食べます。もしもおこげができれば、ラッキー！石焼きビビンバのような味わいが楽しめます。
ビビンバ風炊き込みご飯の材料(2～3人分)
| 米 | 2合 |
| 合いびき肉 | 150g |
| まいたけ | 50g |
| にんじん | 50g |
| 豆もやし | 50g |
| 小麦粉 | 50g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
炊き汁
| 塩 | 小さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 水 | カップ1 |
たれ
| コチュジャン | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす)・白ごま | 各小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 刻みのり | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
ビビンバ風炊き込みご飯の作り方
1.米(2合)は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきります。
5合炊き以上の炊飯器の内釜に入れます。
–
2.合いびき肉(150g)に水大さじ2、塩(小1)・こしょう各少々を混ぜます。
まいたけ(50g)はほぐし、にんじん(50g)は4～5cm長さに切ります。
肉を真ん中、まいたけ、にんじん、豆もやし(50g)、小松菜を周りに並べるようにして1にのせます。
野菜、まいたけに塩・こしょう各少々をふります。
–
3.炊き汁の塩(小さじ1)・白ごま(小さじ1)・水(カップ1)を入れ、早炊きモードで炊きます。
–
4.具材を取り出し、器にご飯を盛ります。具材をのせて刻みのり(適量)、白ごま(適量)を散らし、ごま油(適量)をたらして、混ぜ合わせたたれのコチュジャン(大さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・にんにく(すりおろす)・白ごま(各小さじ1/2)・ごま油(大さじ1)をのせます。
タグ：荻野恭子
