【まる得マガジン】帆立て貝柱とトマトの卵とじ
帆立て貝柱とトマトの卵とじ
| 料理名 | 帆立て貝柱とトマトの卵とじ |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月09日（火） |
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野崎洋光さんが簡単な缶詰レシピを紹介。ここでは「帆立て貝柱とトマトの卵とじ」の作り方になります。缶汁と豆乳で煮て、少しゆるい卵とじにします。汁けが多いので、汁物のような感覚で召し上がれ。トマトのうまみもよく合います。
帆立て貝柱とトマトの卵とじの材料(2人分)
| 帆立て貝柱の水煮(缶詰) | 1缶(125g) |
| 卵 | 2コ |
| トマト | (小)1コ(100g) |
| しょうが | 20g |
| わけぎ | 1本 |
| 青じそ | 3枚 |
A
| 豆乳(無調整) | 100ml |
| 水 | 5ml |
| 缶汁 | 50ml |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
帆立て貝柱とトマトの卵とじの作り方
1.トマト((小)1コ(100g))はヘタを取り、反対側に十文字の浅い切り込みを入れて熱湯に入れます。皮がめくれてきたらとって皮をむき、一口大に切ります。
しょうが(20g)は粗みじん切りにします。
わけぎ(1本)は3cm長さに切って水(5ml)にしばらく放し、水気をきります。
青じそ(3枚)はせん切りにして水でサッと洗い、水気をきります。
帆立て貝柱の水煮(缶詰 1缶(125g))は缶汁(50ml)を取り分けます。
卵(2コ)は割りほぐします。
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2.鍋にAの豆乳(無調整 100ml)・水(5ml)・缶汁(50ml)・薄口しょうゆ(小さじ2)を混ぜ合わせ、帆立て貝柱の水煮、トマト、わけぎ、しょうがを入れて中火にかけます。
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3.煮立ち始めたら、溶き卵の半量を回し入れます。
ひと呼吸おいて、再び煮立ってきたら残りの卵を回し入れ、半熟状になったら器に盛り、青じそを散らします。
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