梅塩麹番茶
| 料理名 | 梅塩麹番茶 |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 山田奈美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月12日（水） |
まる得マガジンでは、飲んで楽しむ発酵食品をご紹介。ここでは塩麹を使って「梅塩麹番茶」の作り方になります。番茶と梅は、昔ながらの組み合わせ。塩麹をプラスしてまろやかに。
| 塩麹 | 小さじ1/2 |
| 番茶の茶葉(ほうじ茶でもOK) | ティースプーン山盛り1杯分(約3g) |
| 梅干し | (小)1コ |
| しょうがのすりおろし | 少々 |
| 熱湯 | 100～150ml |
1.梅干し((小)1コ)は種を取り除き、包丁で果肉を細かくたたきます。
急須(またはティーポット)に番茶の茶葉(ほうじ茶でもOK ティースプーン山盛り1杯分(約3g))を入れて熱湯(100～150ml)を注ぎ、30秒間ほどおきます。
2.湯のみに塩麹(小1/2)、梅肉、しょうがのすりおろし(少々)を入れ、番茶を注いで混ぜます。
タグ：山田奈美
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