【まる得マガジン】肉まん
肉まん
| 料理名 | 肉まん |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | Mizuki |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月14日（水） |
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まる得マガジンではホットケーキミックスを使って簡単に失敗なしのおやつ作りをご紹介。ここでは、「肉まん」の作り方になります。オイスターソースとごま油でコクをプラスした肉ダネがたっぷり。肉汁がジュワッとしみた生地のおいしさも格別です！
肉まんの材料(4個分)
A
| ホットケーキミックス | 150g |
| 水 | 60ml |
| サラダ油 | 小さじ1 |
B
| 豚ひき肉 | 100g |
| ねぎ(みじん切り) | 10cm分 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろししょうが(チューブ) | 小さじ1/4(3cm分) |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 180ml |
肉まんの作り方
1.ボウルにAのホットケーキミックス(150g)・水(60ml)・サラダ油(小さじ1)を入れ、ゴムべらで混ぜます。
ある程度まとまってきたら、手で1つにまとめます。
まな板に取り出し、手で約3分間手につかなくなるまでこねます。
1つにまとめてラップで包み、10分間おきます。
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2.別のボウルにBの豚ひき肉(100g)・ねぎ(みじん切り 10cm分)・オイスターソース(大さじ1/2)・ごま油(小さじ1)・おろししょうが(チューブ 小さじ1/4(3cm分))を入れ、手でよく混ぜます。
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3.1の生地を4等分して平たい円形にし、まな板などに置きます。
直径10cmを目安に、手で押しながら円形に広げます。このとき、生地の中央は厚めに、縁から1cmは薄めにします。
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4.生地の中央に2の1/4量をのせ、包みます。残りも同様にします。
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5.フライパン（26センチ）にサラダ油(小1)を薄くのばし、4を間をあけて並べ、中火にかけます。
生地の底にうっすらと焼き色がついたら分量の水(60ml)を注いでふたをし、6分間蒸し焼きにします。
ふたを外して中火のまま約3分間水分をとばし、取り出します。
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