【グレーテルのかまど】そば粉のパンケーキ
![グレーテルのかまどのレシピ・そば粉のパンケーキ](https://osarai-kitchen.com/img/2024/07/28961750_s.jpg)
そば粉のパンケーキ
料理名 | そば粉のパンケーキ |
番組名 | グレーテルのかまど |
料理人 | 瀬戸康史 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/7/29(月) |
そば粉のパンケーキの材料(直径12cm 3枚分)
パンケーキ
そば粉 | 70g |
薄力粉 | 30g |
ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
塩 | ひとつまみ |
卵(Mサイズ1個分) | 50g |
ヨーグルト | 大さじ2 |
牛乳 | 大さじ2~3 |
無塩バター | 11g |
フルーツソース
無塩バター | 15g |
水 | 大さじ3 |
三温糖 | 大さじ3 |
りんご | 1/4個 |
ラズベリー | 5粒 |
ブルーベリー | 10粒 |
いちご | 2粒 |
あんず | 1個 |
ブランデー | 大さじ2 |
そば粉のパンケーキの作り方・レシピ
フルーツソースの準備
- フルーツを水洗いしておきます。
フルーツソースを作ります
- フルーツをカットします。
りんご(1/4個)は1/4に切って皮をむき、芯を取って5㎜の角切りにします。いちご(2粒)は1/8、ラズベリー(5粒)・ブルーベリー(10粒)は半分に切ります。あんず(1個)は半分に切って種を取り、1㎝の角切りにします。 - フライパンに無塩バター(15g)・水(大さじ3)・三温糖(大さじ3)を入れて火にかけます。
- 沸いたら火から外し、1を加えて再度火にかけます。
- りんごにある程度火が通ったら火から外し、ブランデー(大さじ2)を加えて再度火にかけます。
- アルコールが飛んだら火から外し、蓋をしておきます。
パンケーキの準備
- そば粉と薄力粉をふるっておきます。
パンケーキを作ります
- そば粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。
- 卵、ヨーグルト、牛乳を加え、泡立て器で軽く混ぜます。かたい場合は牛乳を少し足します。
POINT
粉けが無くなるまで混ぜ、混ぜすぎないようにします。
- 7フライパンを火にかけ、5gのバターを溶かします。
- ぬれ布巾で鍋の温度を調節し、お玉一杯分の生地を流します。
- 弱火で3分焼きます。
- フライ返しでひっくり返して1分半焼きます。
POINT
焼き上がったらバットに移し、アルミホイルをかぶせて保温しておきます。
- 3gのバターを溶かし、同様にあと2枚焼きます。
- 皿にのせ、温かいフルーツソースをかけます。
POINT
できたてをお召し上がりください。
パンケーキは1枚ずつラップに包み、フルーツソースはラップをして、乾燥しないように保存してください。パンケーキもフルーツソースも温めなおしたほうがよりおいしく召し上がれます。
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