【グレーテルのかまど】ピーチコブラー
ピーチコブラー
| 料理名 | ピーチコブラー |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/8（月） |
2024/7/8のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「ピーチコブラー」のレシピが紹介されました。南部アメリカのソウルスイーツ。材料も少なく、作り方も簡単！
ピーチコブラーの材料(30×20㎝グラタン皿 1台分)
桃のコンポート
| 白桃、すもも(かためのもの。ネクタリンのみ約320gでも可) | 各160g(種を抜いた分量) |
| グラニュー糖 | 100g |
| レモン果汁 | 5g |
生地
| 薄力粉 | 120g |
| ベーキングパウダー | 6g |
| グラニュー糖 | 80g |
| バニラシュガー | 20g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 牛乳 | 200ml |
| 無塩バター | 85g |
トッピング
| 粉砂糖 | 適量 |
| ミント | 適量 |
ピーチコブラーの作り方・レシピ
桃のコンポートの準備
- フルーツを洗っておきます。
- レモンを絞り、果汁をこしておきます。
桃のコンポートを作ります
- 白桃を16等分、すももを8等分のくし切りにし、種と皮を取り除きます。
- 1、グラニュー糖、準備2の果汁を鍋に入れ、沸騰させます。
- 時々あくを取りながら、弱火で2～3分煮ます。
生地の準備
- オーブンを190℃に温めておきます。
- 薄力粉をふるっておきます。
- バターを溶かしておきます。
ピーチコブラーを作ります
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、バニラシュガーを入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
- 牛乳の半量を加え、中心から混ぜます。
- ある程度混ざったら、残りの牛乳を加えて混ぜます。
- 型に準備3の溶かしバターを流し入れます。
- 3を全体に流し入れます。
POINT
混ぜなくてよい。
- コンポートを全体に散らします。
- 190℃のオーブンで35～40分焼きます。
- 熱いうちに粉砂糖をかけ、ミントをのせます。
POINT
できたてがおすすめです。当日中にお召し上がりください。
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