【グレーテルのかまど】マルゲリータ王妃の花のクッキー
マルゲリータ王妃の花のクッキー
| 料理名 | マルゲリータ王妃の花のクッキー |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月20日（月） |
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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「マルゲリータ王妃の花のクッキー」の作り方を紹介。マルゲリータ王妃のために作られた可憐なクッキー！ホロホロとした食感と花のようなかわいらしいその姿を楽しんで！
マルゲリータ王妃の花のクッキーの材料(5.5cmクッキー型12個分（残った生地をまとめて使用した場合20個分）)
| 無塩バター | 150g |
| 粉砂糖 | 70g |
| 卵 | 60g(Mサイズ3個分) |
| 薄力粉 | 150g |
| かたくり粉 | 150g(コーンスターチ可) |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラエッセンス | 適量 |
| レモンエッセンス | 適量(すりおろしたレモンの表皮(国産)でも可) |
| 粉砂糖 | 適量 |
マルゲリータ王妃の花のクッキーの作り方
●下準備
※オーブンを160℃に温めておく
※無塩バター(150g)を常温にもどしておく
1、鍋に卵(60g(Mサイズ3個))がひたるくらいの水を入れ、火にかけます。沸騰後12分以上ゆで、固ゆで卵を作ります。
2、ゆで卵から黄身を取り出し、目の細かいこし器でこします。
※白身はサラダなどに入れてお使いください。
3、薄力粉(150g)とかたくり粉(150g(コーンスターチ可))を合わせてふるいます。
4、やわらかくした無塩バター(150g)に粉砂糖(70g)を加え、混ぜます。塩(ひとつまみ)、バニラエッセンス(適量)、レモンエッセンス(適量(すりおろしたレモンの表皮(国産)でも可))を加え混ぜます。
5、ステップ4にステップ2を加え、混ぜます。
6、ステップ3を加え、混ぜます。
7、出来上がった生地をオーブンペーパーで挟み、厚さ1㎝に伸ばします。
8、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
9、オーブンペーパーをはがし、直径5～5.5㎝のクッキー型で、中心を直径1.5㎝の抜型でぬきます。
10、160℃のオーブンで約30分焼きます。
11、粗熱が取れたら表面に粉砂糖(適量)をふります。冷暗所で保存し、3日以内にお召し上がりください。
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