ピーマンの肉づめ
| 料理名 |
ピーマンの肉づめ |
| 番組名 |
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/7/19（火） |
2022/7/19のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「ピーマンの肉づめ」のレシピが紹介されました。
ピーマンの肉づめの材料(8こ分)
| ピーマン |
4こ |
| 薄力粉 |
大さじ1/2 |
| 合いびき肉 |
150g |
| 玉ねぎ |
1/4こ |
| サラダ油 |
小さじ1 |
A
| パン粉 |
大さじ3 |
| 牛乳 |
大さじ2 |
| とき卵 |
1こ分 |
| 塩 |
小さじ1/6(1g) |
| こしょう |
少々 |
B
| トマトケチャップ |
大さじ2 |
| ウスターソース |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 水 |
100mL |
ピーマンの肉づめの作り方
- ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取ります。ヘタを取りのぞき、食品用ポリぶくろに入れ、薄力粉を加え、全体にまぶすようにふります。ピーマンを取り出し、バットに並べます。
- Bのトマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・水(100mLを混ぜ合わせます。玉ねぎはみじん切りにします。
- ピーマンを取り出したあとの食品用ポリぶくろにひき肉、玉ねぎ、Aのパン粉(大さじ3)・牛乳(大さじ2)・とき卵(1こ分)・塩(小さじ1/6(1g))・こしょう(少々)を入れて口を閉じ、ふくろの上からもみ込みます。ふくろのはしを1cmくらい切り落とし、1のピーマンの内側にしぼり出す。サラダ油(分量外)をつけたスプーンの背でなでるようにして形を整えます。
- フライパンにサラダ油をひき、③の肉の面を下にして並べ入れ、中火で3分くらい焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、Bを加えてふたをして、弱めの中火で6分くらいむし焼きにします。ふたを取り中火にし、タレにとろみがつくまでからめながら、2～3分煮ます。
