【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】青パパイアとチラガーの細切りいため煮
青パパイアとチラガーの細切りいため煮
| 料理名 | 青パパイアとチラガーの細切りいため煮 |
| 番組名 | ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/22（月） |
2022/8/22のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「青パパイアとチラガーの細切りいため煮」のレシピが紹介されました。
青パパイアとチラガーの細切りいため煮の材料(4人分)
| 青パパイア | 500g |
| にんじん | 1/2本 |
| チラガー | 100g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| だし | 400mL |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
青パパイアとチラガーの細切りいため煮の作り方
- 青パパイアは皮をむき、種をとり除きしばらく水にさらしアクぬきします。
にんじんも皮をむきます。 - 1の青パパイアとにんじんを細切りにします。
切った青パパイアは水につけてさらにアクぬきをします(10分くらい)。
チラガーは1.5㎝幅の短冊切りにします。チラガー(豚のかおの皮)がない場合は豚バラ肉(薄切り)でも代用できます。 - フライパンに油をひき火をつけます。温まったら青パパイアをいれていためます。
油がからんだらにんじんも入れていため合わせます。全体的に油がからんだら、だしを半分入れ強火にして混ぜ合わせます。
残りのだしと塩、しょうゆを入れ混ぜ合わせます。青パパイアがやわらかくなってきたらチラガーを入れ汁気がなくなるまでいためます。
