【ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン】青パパイアとチラガーの細切りいため煮
![青パパイアとチラガーの細切りいため煮](https://osarai-kitchen.com/img/2022/08/24423894_s.jpg)
青パパイアとチラガーの細切りいため煮
料理名 | 青パパイアとチラガーの細切りいため煮 |
番組名 | ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン |
放送局 | NHK |
放送日 | 2022/8/22(月) |
青パパイアとチラガーの細切りいため煮の材料(4人分)
青パパイア | 500g |
にんじん | 1/2本 |
チラガー | 100g |
サラダ油 | 大さじ2 |
だし | 400mL |
塩 | 小さじ1 |
しょうゆ | 小さじ1 |
青パパイアとチラガーの細切りいため煮の作り方
- 青パパイアは皮をむき、種をとり除きしばらく水にさらしアクぬきします。
にんじんも皮をむきます。 - 1の青パパイアとにんじんを細切りにします。
切った青パパイアは水につけてさらにアクぬきをします(10分くらい)。
チラガーは1.5㎝幅の短冊切りにします。チラガー(豚のかおの皮)がない場合は豚バラ肉(薄切り)でも代用できます。 - フライパンに油をひき火をつけます。温まったら青パパイアをいれていためます。
油がからんだらにんじんも入れていため合わせます。全体的に油がからんだら、だしを半分入れ強火にして混ぜ合わせます。
残りのだしと塩、しょうゆを入れ混ぜ合わせます。青パパイアがやわらかくなってきたらチラガーを入れ汁気がなくなるまでいためます。