【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】黒豆とちくわのかきあげのレシピ

【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】黒豆とちくわのかきあげ

黒豆とちくわのかきあげ

2023/1/10のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「黒豆とちくわのかきあげ」のレシピが紹介されました。

黒豆(煮豆)80gは煮汁を切ります。玉ねぎ1/2こ(100g)は1cm角に切ります。ちくわ2本は縦に4等分に切り1cmはばに切ります。
食品用ポリぶくろに1を入れ、薄力粉(大さじ1)をふり入れます。空気を入れて口を閉じ、ふり混ぜて全体に薄力粉をまぶします。
ボウルにAのとき卵(1/2こ分)・つめたい水(30mL)・塩(小さじ1/4)を入れて混ぜます。薄力粉(大さじ5)を入れ、粉っぽさが残る程度に軽く混ぜます。さらに2を入れ、さっくりと混ぜます。
フライパン(26cm)に少し多めのサラダ油を入れ、中火で2分くらい温めます。
火を止め、3の1/6量をうすくのばすように入れます。同様に2こ作り、中火にかけます。
うすく焼き色がついてきたら裏返し、弱めの中火にして同様にあげ焼きにします。残りも同様にあげ焼きにします。
火を止め、ペーパータオルをしいたバットの上に取り出し、油を切ります。