【トリセツショー】コクうま酢
コクうま酢
| 料理名 | コクうま酢 |
| 番組名 | トリセツショー |
| 出演者 | 石原さとみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/5（木） |
2024/9/5のNHK系【トリセツショー】では、「コクうま酢」のレシピが紹介されました。砂糖と一緒にお酢を煮詰めることで、コクとうまみが濃縮！万能調味料になります。
コクうま酢の材料(作りやすい量)
| 酢 | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 50ml |
コクうま酢の作り方・レシピ
- 鍋に酢200mlと砂糖大さじ2を入れ、強火で8分ほど煮詰めていきます。
ときどき鍋を回しながら加熱します。鍋の周りが焦げてきた場合はその焦げもコクになるので、 よく混ぜて溶かし込んでください。
※時間はステンレス片手鍋、直径20cm・ガスコンロを使用した場合を 目安にしています。鍋の材質や火力によっては時間が前後します。
※アルミや鉄、銅の鍋は酸で傷む場合があります。POINT
どんな酢でも作れますが、穀物酢がクセがなくて特におすすめ
- 色が濃くなり、粘りけのある泡がでてきたら水50mlを入れてさらに2分ほど加熱。
- 再び粘りけのある泡が出てきたら、器に取り出し粗熱をとって完成です。
POINT
冷蔵庫で保存して1～2週間ほどで使い切ってください。
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