【平野レミの早わざレシピ】すいとりボンゴレきのこパスタ
すいとりボンゴレきのこパスタ
| 料理名 | すいとりボンゴレきのこパスタ |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月21日（月） |
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NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「すいとりボンゴレきのこパスタ」の作り方の紹介です。パスタは1.4mm、6分間ゆでのものを使用します。
すいとりボンゴレきのこパスタの材料(作りやすい量)
| あさり(砂抜きし、よく洗う) | 400g |
| パスタ(1.4mm、6分間ゆでのもの) | 140g |
| しめじ、しいたけ、エリンギなど(合わせて) | 200g |
A
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく(つぶす) | 2かけ |
| たまねぎ(薄切り) | 1/2コ分(100g) |
| 赤とうがらし(種はのぞく) | 1/2本 |
B
| 水 | 200ml |
| トマト(ざく切り) | 1コ(200g) |
| ハーブ塩 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| バジル(生) | 4～5枚(2枝くらい) |
| バター | 10g |
| 黒こしょう | 適量 |
| バジル(生) | 適量 |
すいとりボンゴレきのこパスタの作り方
1.しめじは小房に分ける、しいたけは2～3㎜の薄切り、エリンギは長さ半分に切って2～3㎜の薄切りにします。(きのこは合わせて200g)
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2.フライパンにAのオリーブ油(大さじ2)・にんにく(つぶす 2かけ)・たまねぎ(薄切り 1/2コ分(100g))・赤とうがらし(種はのぞく 1/2本)を順に入れ中火で炒め、たまねぎがしんなりしたら、きのこを入れてさっと炒めます。
Bの水(200ml)・トマト(ざく切り 1コ(200g))・ハーブ塩(小さじ1/2)・オイスターソース(小さじ1/2)・バジル(生 4～5枚(2枝くらい))を入れ沸騰させます。
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3.半分に折ったパスタ(1.4mm、6分間ゆでのもの 140g)、あさり(砂抜きし、よく洗う 400g)を加えさっと混ぜ、ふたをして強めの中火で6～7分間、水分がなくなるまでゆでます。(途中何回か混ぜる)
※最後水分が多いときは、ふたを取って飛ばします。
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4.仕上げにバター(10g)、黒こしょう(適量)を入れてさっと混ぜ、器に盛り、バジル(生 4～5枚(2枝くらい))をトッピングします。
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