【平野レミの早わざレシピ】トムヤムクンのつけそうめん
トムヤムクンのつけそうめん
| 料理名 | トムヤムクンのつけそうめん |
| 番組名 | もてなし家族に福きたる！平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野 レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月16日（月） |
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「平野レミの早わざレシピ第6弾」ということで、おなじみ平野レミさんがパワー全開でおもてなし料理を紹介。ここでは、「トムヤムクンのつけそうめん」の作り方になります。
トムヤムクンのつけそうめんの材料(4人分)
| そうめん | 4人分 |
トムヤムクン
| えび(ブラックタイガー小) | 8匹(正味90g) |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
A
| しょうが(薄切り) | 2枚 |
| 赤どうがらし(種ごと半分にちぎる) | 1～2本 |
B
| ブラウンマッシュルーム | 1パック(正味100g) |
| しめじ | 1/2パック(正味60g) |
C
| チキンスープ | 300ml |
| きくらげ(乾/水で戻して半分に切る) | 2g |
| パクチーの根 | 1本分 |
| ナムプラー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 完熟トマト | 1/2コ(70g) |
D
| ライム果汁 | 大さじ1～ |
| パクチー(葉の部分ざく切り) | 適量 |
トムヤムクンのつけそうめんの作り方
1、えび(ブラックタイガー小 8匹(正味90g))は殻をむき、背ワタを取って、酒(大1/2)、塩(少々)をします。
ブラウンマッシュルーム(1パック(正味100g))は半分に切ります。
しめじ(1/2パック(正味60g))は石づきを切って小房に分けます。
完熟トマト(1/2コ(70g))は角切りにします。
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2、鍋にごま油(小2)を熱しAのしょうが(薄切り 2枚)・赤どうがらし(種ごと半分にちぎる 1～2本)を炒め、香りが出たらえびとBのブラウンマッシュルーム・しめじを加え、さらに炒めます。
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3、2にCのチキンスープ(300ml)・きくらげ(乾/水で戻して半分に切る 2g)・パクチーの根(1本分)・ナムプラー(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を加えます。
煮立ったらトマトを加え、しばらく煮ます。
●チキンスープは顆粒チキンスープの素(中国風)を湯300mlで溶く
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4、仕上げに、火を止めてからDのライム果汁(大さじ1～)を加えます。
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5、そうめん(4人分)はゆでて冷水で洗い、温かい4につけていただきます。お好みで、ライム果汁(分量外)をかけていただきます。
※顆粒チキンスープの素を使う場合は、塩分量を加減します。
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