【平野レミの早わざレシピ】大根のうっ鶏煮
大根のうっ鶏煮
| 料理名 | 大根のうっ鶏煮 |
| 番組名 | パワフル家族に福きたる！ |
| 料理人 | 平野 レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月14日（月） |
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パワフル家族に福きたる！「平野レミの早わざレシピ第7弾」ということで、平野レミさん流のアイデア料理を紹介。ここでは、「大根のうっ鶏煮」の作り方になります。
大根のうっ鶏煮の材料(４人分)
| 大根(1cm幅のいちょう切り) | 1/3本分(400g) |
| 水 | 50ml |
A
| 鶏もも骨付き肉(水炊き用のブツ切り) | 600g |
| 水 | カップ3 |
B
| セロリ(7mmの斜め切り) | 1本分(茎の部分120g) |
| 油揚げ(油抜き縦2等分横10等分に切る) | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量(たっぷり) |
大根のうっ鶏煮の作り方
1、鍋にAの鶏もも骨付き肉(水炊き用のブツ切り 600g)・水(カップ3)を入れ煮立て、アクを取ったらふたをして15分間煮ます。
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2、大根(1cm幅のいちょう切り 1/3本分(400g))は耐熱皿に並べ、水50mlをかけてラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かけ、ざるにあけて水けを切ります。
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3、1に、2とBのセロリ(7mmの斜め切り 1本分(茎の部分120g))・油揚げ(油抜き縦2等分横10等分に切る 1枚)と塩(小1/2)を加え、落しぶたとふたをして中火で25分間煮ます。
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4、味をみて、塩少々(分量外)で味を調えます。
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5、器に盛ってこしょう(適量(たっぷり))をふり、彩りにあればセロリ(7mmの斜め切り 1本分(茎の部分120g))の葉を添えます。
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