【平野レミの早わざレシピ】能登のサラダで酢のレシピ・平野レミ|おさらいキッチン        

【平野レミの早わざレシピ】能登のサラダで酢

平野レミの早わざレシピ・能登のサラダで酢

能登のサラダで酢

料理名 能登のサラダで酢
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2025/1/1(水)
2025/1/1のNHK系【平野レミの早わざレシピ】では、平野レミさんにより「能登のサラダで酢」のレシピが紹介されました。2025初春~出張レシピin能登

能登のサラダで酢の材料(作りやすい量)

ころ柿 2コ
赤大根(能登むすめ)スライス 150g(約25枚分)
A
大さじ3
小さじ1/4
柚子(皮/せん切り) 適量
中島菜(ザク切り) 適量

能登のサラダで酢の作り方・レシピ

  1. ころ柿はヘタを取り、横に切り込みを入れて開き棒状に切り(種は除いておきます)、【A】を加えてあえ、7~8分間おきます。
  2. 赤大根は皮を薄くむき 、厚さ1mmくらいにスライスして半月に切り、塩水(水500ml、塩小さじ2)に7~8分間浸けます。
  3. 1と水けを切った2をボウルであえ、中島菜をしいた器に盛り、柚子の皮を散らします。

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