【平野レミの早わざレシピ】誠にうまい！ねぎワンタンジャー
誠にうまい！ねぎワンタンジャー
| 料理名 | 誠にうまい！ねぎワンタンジャー |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月13日（月） |
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「早わざレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「誠にうまい！ねぎワンタンジャー」の作り方になります。
誠にうまい！ねぎワンタンジャーの材料(４人分)
| 長ねぎ | 1/2本分(35g) |
| ワンタンの皮 | 20枚 |
| パクチー(ざく切り) | 適量 |
A
| 豚バラ肉(たたいてミンチ状にする) | 150g |
| パクチー(みじん切り) | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3～ |
| こしょう | 少々 |
| 鶏がらスープ | カップ4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ2～3 |
| ラー油 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
誠にうまい！ねぎワンタンジャーの作り方
1、長ねぎ(1/2本分(35g))は白髪ねぎにし冷水につけてパリッとさせます。中の芯の部分はみじん切りにします。
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2、ボウルにAの豚バラ肉(たたいてミンチ状にする 150g)・パクチー(みじん切り 大さじ4)・酒(大さじ1/2)・塩(小さじ1/3～)・こしょう(少々)と1のねぎの芯の部分を入れてよくこね、ワンタンの皮(20枚)に少量ずつのせ、周りにしっかり水をつけて空気を抜いて三角に折ります。
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3、鍋に鶏がらスープ(カップ4)を沸かし、ごま油小さじ1を加えてワンタンをゆで、水けをきって器に広げて盛ります。
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4、ワンタンの上にしょうゆ(大1)としょうが汁(小2)を回しかけ、水けをきった1の白髪ねぎをのせます。
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5、小鍋にごま油(小1)を熱々に熱し4にジャッと回しかけます。
最後にパクチー(ざく切り 適量)を飾ります。好みでラー油(適量)、黒こしょう(少々)をかけます。
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