【晴れときどきファーム】サフランのフィッシュスープ
![晴れときどきファームのレシピ・ベリーのスープ](https://osarai-kitchen.com/img/2023/02/3330610_s.jpg)
ベリーのスープ
料理名 | サフランのフィッシュスープ |
番組名 | 晴れときどきファーム |
放送局 | NHK |
放送日 | 2023/3/5(日) 2023/2/21(火) |
2023/3/5のNHK【晴れときどきファーム】では、「サフランのフィッシュスープ」のレシピが紹介されました。
サフランのフィッシュスープの材料(4人分)
サーモン(切り身・皮なし) | 300g |
タラ(切り身・皮なし) | 300g |
甘えび | 300g |
にんにく | 2片 |
白ねぎ | 1/2本 |
にんじん | 1本 |
トマトペースト | 大さじ2 |
サフラン | 0.5g |
タイム(乾燥) | 小さじ1 |
トマト | 2個 |
じゃがいも | 2個 |
白ワイン | 200ml |
生クリーム | 200ml |
水 | 400ml |
ブイヨン | 1個 |
塩 | 小さじ1/2 |
ブラックペッパー | 少々 |
サラダ油 | 大さじ1 |
イタリアンパセリ | 大さじ3 |
ディル | 大さじ2 |
サフランのフィッシュスープの作り方・レシピ
- サーモン、タラは4cm角に切ります。甘えびは殻をむきます。にんにく、白ねぎはみじん切り。
にんじん、じゃがいもは皮をむいて一口大、トマトは1cm角に切ります。 - 鍋にサラダ油をいれ中火で、にんにく、白ねぎ、にんじんを炒めます。透き通ってきたら、トマトペースト、サフラン、タイムを加えて軽く炒めます。
- ②に白ワイン、水、ブイヨン、トマトを加えて煮立ったら火を弱めて蓋をして10分煮込みます。
- ③にじゃがいも、パセリ、ディル、生クリームを加えて蓋をして10分煮込みます。
- ④に塩、ブラックペッパーで味を整えて、サーモン、タラを加えて火が通るまで煮込みます。
- ⑤に甘えびを加えて軽く煮て完成です。
- 皿に盛り、刻んだパセリ、ディルを飾ります。