【晴れときどきファーム】特製 沖縄ぜんざい
特製 沖縄ぜんざい
| 料理名 | 特製 沖縄ぜんざい |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/23（火） |
2022/8/23のNHK【晴れときどきファーム】では、「特製 沖縄ぜんざい」のレシピが紹介されました。
特製 沖縄ぜんざいの材料(1人分)
| 緑豆 | 25g |
| 水 | 450ml |
| 黒糖 | 40g |
| 塩 | 1g |
| 押し麦 | 5g |
| かき氷 | 適量 |
| もち米 | 100g |
| 水 | 50ml |
| ミニトマト | 3個 |
特製 沖縄ぜんざいの作り方
●事前準備
・もち米は洗って、たっぷりの水にひと晩浸ける。もち米の水を切っておきます。
・緑豆と押し麦は洗って、水を切っておきます。
・トマトは湯むきし、皮と種を取り除きます。
・もち米は洗って、たっぷりの水にひと晩浸ける。もち米の水を切っておきます。
・緑豆と押し麦は洗って、水を切っておきます。
・トマトは湯むきし、皮と種を取り除きます。
- 緑豆と水(450ml)を中火にかけ、沸とうしたら15分ほど煮ます。
- 押し麦を加えて、さらに10分煮ます。
- 黒糖と塩を加えて5分ほど煮たら、ザルでこし、豆と煮汁に分けます。
- 煮汁はとろみがつくまで煮詰め、黒みつにします。
- もち米をフードプロセッサーに入れ、水(50ml)を加えて、なめらかになるまで粉砕する。
- 木綿の布でこして、しっかりと水分を絞ります。ボウルに移し、まとまるまで30秒ほどこねて、2等分にします。
- トマトを裏ごしし、ペーストにします。
- 2等分した生地の半分に、トマトのペーストを混ぜたら、木綿の布で包んで水分をしぼり、ボウルに移して、まとまるまで30秒ほどこねます。
- 生地をひとくちサイズに丸めたら、熱湯に入れます。浮いてきたら冷水にとります。
- 器に豆と押し麦、白玉を盛り付け、黒みつをかけたら、かき氷をのせて完成です。好みで、氷の上にもトッピングする。
