【趣味どきっ！】ふきの葉のそぼろ煮
ふきの葉のそぼろ煮
| 料理名 | ふきの葉のそぼろ煮 |
| 番組名 | 趣味どきっ！ |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月15日（水） |
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「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。ここでは「ふきの葉のそぼろ煮」の作り方になります。ふきの葉はカロテンたっぷり。油と合わせてご飯にぴったりの常備菜に仕上げます。
ふきの葉のそぼろ煮の材料(２人分)
| ふきの葉 | 1ワ分(100g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ごま油 | 小さじ1 |
A
| 酒・みりん | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 白ごま | 少々 |
ふきの葉のそぼろ煮の作り方
1.ふきの葉(1ワ分(100g))はたっぷりの湯で1～2分間ゆでて水にさらし、水けを絞って粗みじん切りにします(アクが気になる場合は、ときどき水をかえながら30分間ほど水にさらすとよい)。
–
2.鍋にごま油(小1)を中火で熱し、豚ひき肉(100g)を炒めます。
パラパラになったら1を加えて炒め合わせます(ひき肉から脂が多く出たら、ペーパータオルで拭き取ってから1を加える)。
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3.Aの酒・みりん(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
器に盛り、白ごま(少々)をふります。
●保存:冷蔵庫で4～5日間
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