【あさイチ】うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく
![うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく](https://osarai-kitchen.com/img/2017/09/CIMG7926-300x225.jpg)
うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく
料理名 | うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしく |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | スゴ技Q |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年8月21日(月) |
緑茶のカテキンでふっくら
NHKあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、スーパーのうなぎのかば焼きをよりおいしく!と「緑茶」を使った方法を紹介。緑茶で煮てから、さっと焼きます。緑茶のカテキンが、うなぎのコラーゲンをやわらかくし、ふっくら感がプラスします。
うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしくの材料(つくりやすい分量)
うなぎ | 1尾 |
緑茶 | 適量 |
付属のたれ | 適量 |
うなぎのかば焼き「緑茶」でよりおいしくの作り方
1、フライパンに緑茶(適量)を入れます(うなぎが浸る1cmほど)。
●家庭でいれた緑茶の場合、お茶の香りが強すぎることもあるため、市販のペットボトル入りの緑茶をオススメ!
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2、緑茶が沸騰したら、半分に切ったうなぎ(1尾)を入れ、強火で3分ほど煮ます。
※緑茶のカテキンが、うなぎのコラーゲンをやわらかくする
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3、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
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4、フライパンにフライパン用ホイルを敷き、皮のほうを3分ほど焼きます。
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5、付属のたれ(適量)を回しかけ、甘くこうばしい香りをプラスします。裏返し、身のほうを20秒ほど焼きます。
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6、完成。
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タグ:スゴ技Q