【あさイチ】かぶらの茎ごはん
かぶらの茎ごはん
| 料理名 | かぶらの茎ごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月27日（月） |
よく味が染み込んだかぶの茎ご飯
「簡単なおでんを教えて欲しい」というリクエストにお応えして、かぶを使った「京風おでん」を作っておすすめしていました。そのかぶの茎の部分を使って、「かぶらの茎のごはん」も合わせて紹介していました。
かぶらの茎ごはんの材料(つくりやすい分量)
| かぶの茎 | 1コ分 |
| 白ごま | 少々 |
調味料
| 昆布 | 5g |
| 水 | 300ml |
| 赤とうがらし | 1本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 煮きり酒 | 大さじ4 |
かぶらの茎ごはんの作り方
1、かぶの茎(1コ分)をきざみ、茎の重さの3パーセントの塩(分量外)でもんで、水(300ml)けをしぼる。
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2、ボウルに調味料の
- 昆布 5g
- 水 300ml
- 赤とうがらし 1本
- 塩 小さじ1
- 煮きり酒 大さじ4
を合わせ、(1)を加えて1時間以上漬ける。
※できたら半日以上漬けるとより美味しくなる
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かぶらの茎ごはん
3、(2)に白ごま(少々)を合わせ、炊いたごはんの上にのせて、かぶらの茎のごはんの完成。。
