【あさイチ】ひき肉親子丼
ひき肉親子丼
| 料理名 | とろっとろ！ひき肉親子丼 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | レシピ監修：浅尾貴子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/12（月） |
2022/9/12のNHK【あさイチ】では、レシピ監修：浅尾貴子さんにより名店風とろっとろ！「ひき肉親子丼」のレシピが紹介されました。
ひき肉親子丼の材料(１人分)
2人分
| 鶏ひき肉 | 200g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 卵 | 1コ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
1人分
| 鶏ひき肉(炒り煮にしたもの) | 半量 |
| 鶏ガラスープ(市販) | 150ml |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1 |
| 卵 | 2コ |
| 温かいごはん | 適量 |
ひき肉親子丼の作り方・レシピ
- フライパンに鶏ひき肉200g、ごま油大さじ1、卵(1コ)を入れ、へらで鶏ひき肉の粒を潰しながら しっかり混ぜます。
- 1に砂糖大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、鶏ひき肉をへらで潰しながら、中火で水分がなくなるまで5分ほど炒り煮にします。
- フライパン(20cm)に、フライパン用ホイルを敷きます。
- 3に、2の鶏ひき肉を半量、鶏ガラスープ150ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1を入れたら軽く混ぜ、中火で1分ほど煮ます。
- ここであらかじめ丼に ごはん適量をよそい、平らにならしておきます。(ごはんは多少かために炊く)
- ボウルに卵2コを割り入れ、全体を5秒ほどザックリほぐします。
- 6の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、15秒間おいて全体を軽く混ぜます。
- 軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませるようにのせます。
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