【あさイチ】ぶりの柚香蒸し
ぶりの柚香蒸し
| 料理名 | ぶりの柚香蒸し |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/18（水） |
2024/12/18のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、ほりえさわこさんにより「ぶりの柚香蒸し」のレシピが紹介されました。ゆずの香りと苦みが楽しめ、しっとりとしたぶりが味わえる蒸し料理。
ぶりの柚香蒸しの材料(4人分)
| ぶり(切り身)(3～4等分のそぎ切り) 4切れ |
A
| しょうゆ 大さじ3 |
| しょうが汁 小さじ1 |
| 昆布(5cm角) 4枚 |
| 酒 大さじ3 |
| しめじ(石づきを除き 小房に分ける) 1パック |
| しょうゆ 大さじ1/2 |
| ゆず(薄切り 種を除く)1/2コ |
ぶりの柚香蒸しの作り方・レシピ
- ぶりにAをかけ、昆布には酒をふりかけ、それぞれ２０分間おきます。しめじは、しょうゆをふりかけておきます。
- 耐熱の器に（1）の昆布を敷き、1のぶりと、ゆずを交互に並べてのせ、中心にしめじを添えます。
昆布につけておいた酒を回しかけます。 - フライパンに簡易蒸し器を置き、（2）の器をのせます。フライパンに水を注いでふたをし、煮立ったら強めの中火で7～8分間蒸します。
水が足りなくなったらそのつど足し、蒸しあがったら器を取り出します。
