【あさイチ】アスパラごはん
アスパラごはん
| 料理名 | アスパラごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月25日（水） |
簡単で失敗なしのさっぱり混ぜご飯
「健康のため魚を積極的に使いたい。簡単でおいしい魚料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「かつおのたたき」と合わせて「アスパラごはん」の作り方を紹介。ここでは、「アスパラごはん」のレシピになります。旬のアスパラと油揚げを合わせてだしで煮たものを、炊きあがったご飯と混ぜ合わせるだけ。簡単で失敗なしのさっぱりとした混ぜご飯。
アスパラごはんの材料(作りやすい分量)
| グリーンアスパラガス(太め) | 3～4本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 米 | 2合(360ml) |
| 白ごま | 小さじ2 |
A
| だし | 150ml |
| みりん | 20ml |
| うす口しょうゆ | 20ml |
| 塩 | 少々 |
アスパラごはんの作り方
1、グリーンアスパラガス(太め 3～4本)はピーラーで固い部分の皮を少しむき、縦四つ割りにしてから、3～4cm長さに切る。
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2、油揚げ(1枚)は縦半分にして、5mm幅に切る。
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3、米(2合(360ml))は洗い、普通に炊く。
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4、鍋にAのだし(150ml)、みりん(20ml)、うす口しょうゆ(20ml)、塩(少々)と(2)の油揚げを入れて、弱めの中火で3分間ほど煮る。
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5、(4)の煮汁が1/3ほどになったら、(1)のグリーンアスパラガスを加える。混ぜながら2分間ほど煮て、汁けをとばす。
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6、(3)に(5)と白ごま(小2)を加えて、よく混ぜ合わせる。
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7、器に盛り、アスパラごはんの完成。
