【あさイチ】チーズチヂミ
チーズチヂミ
| 料理名 | チーズチヂミ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ＳＨＩＯＲＩ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月12日（木） |
かる～い食感のチーズチヂミ！
「チヂミをよく作りますがいつも失敗します。失敗しないおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ＳＨＩＯＲＩさんが生地にひと工夫ありの「チーズチヂミ」を作っておすすめ！上新粉を加えたかる～い食感の生地に、白菜キムチを加えて旨みと辛み、チーズのコクがおいしいチーズチヂミに仕上がります。
チーズチヂミの材料(２枚分)
| 白菜キムチ | 100g |
| 細ねぎ | 1/3ワ |
| ピザ用チーズ | 50g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
(A)
| 上新粉 | 50g |
| 小麦粉 | 50g |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| だし | 100ml |
(つけだれ)
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1弱 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| 粉とうがらし | 適量 |
チーズチヂミの作り方
1.白菜キムチ(100g)は細かく刻む。細ねぎ(1/3ワ)は4cm長さに切る。
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2.ボウルにAの上新粉(50g)、小麦粉(50g)、溶き卵(1コ分)、だし(100ml)を合わせて混ぜ、(1)を加えてザックリとあえる。
※上新粉でかる～い食感!
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3.つけだれの下記の材料をすべて合わせておく。
しょうゆ 大さじ1と1/2
酢 大さじ1弱
砂糖 小さじ1
にんにく(すりおろす) 適量
白ごま 適量
粉とうがらし 適量
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4.フライパンにサラダ油(小2)を熱し、(2)の半量を流し入れて、手早く薄く丸くととのえる。上にピザ用チーズ(50gの半量)をちらし、焼き色がついたら裏返して焼く。
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5.チーズがこんがり焼けたらもう一度裏返し、フライパンのふちからごま油(適量)を回しかけ、フライ返しで押しつけながらカリッと焼く。
※チーズを焼いてカリカリに
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6.(5)を紙タオルにのせて油をきり、8等分にして器に盛り、つけだれを添えてチーズチヂミの完成。同様にもう1枚を焼く。
