【あさイチ】デカ肉玉
デカ肉玉
| 料理名 | デカ肉玉 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月9日（月） |
ボリュームたっぷり！
「おいしく子供も満足できるかさ増し料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨｋあさイチでは、枝元なほみさんがかさ増し料理２品を紹介。ここでは、「デカ肉玉」の作り方になります。肉団子のような中からゆで卵が！ボリュームたっぷり、見た目にもインパクトのある一品です。甘辛い味付けでご飯がすすむこと間違いなし！お弁当のおかずとしても喜ばれそうです。
デカ肉玉の材料(５コ分)
| ゆで卵 | 5コ |
| 豚薄切り肉(肩ロース、ロース、モモなど) | 200～250g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
(A)
| きび糖 | 大さじ1/2 |
| 酒、みりん、しょうゆ、水 | 各大さじ1と1/2 |
デカ肉玉の作り方
1.殻をむいたゆで卵(5コ)に塩(少々)、小麦粉(適量)をまぶす。豚薄切り肉(肩ロース、ロース、モモなど 200～250g)を広げて卵を包み(卵1個に豚肉2枚ほど)、その表面にも小麦粉をまぶす。これを5コつくる。
※ゆで卵に小麦粉をまぶして肉を接着しやすくする！
※卵が見えなくなるように肉を巻く
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2.フライパンにサラダ油(大1)を入れて中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べる。
2～3分間焼いたら、少しずつ転がして全体を焼く。
※巻き終わりを下にして焼きはじめ、しばらくは動かさない！
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3.Aのきび糖(大1/2)、酒、みりん、しょうゆ、水(各大1と1/2)を加えて照りがつくまで煮立てる。
※転がしながら煮絡める！
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4.取り出して、器に盛り、デカ肉玉の完成。
