【あさイチのレシピ】鶏手羽元やわらか甘酢煮 ・みんな!ゴハンだよ・吉田愛 | おさらいキッチン        

【あさイチ】鶏手羽元やわらか甘酢煮

あさイチのレシピ・鶏手羽元やわらか甘酢煮

鶏手羽元やわらか甘酢煮

料理名 鶏手羽元やわらか甘酢煮
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 吉田愛
放送局 NHK
放送日 2023/9/14(木)
2023/9/14のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、吉田愛さんにより「鶏手羽元やわらか甘酢煮」のレシピが紹介されました。酢の効果で、肉がやわらかくなり、まろやかな酸味で後を引くおいしさ!

鶏手羽元やわらか甘酢煮の材料(2人分)

鶏手羽元 6本(約300g)
卵 2コ
ねぎ 1本(約100g)
A
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
水 150ml
砂糖 大さじ1+1/2
しょうが(薄切り) 3~4枚

鶏手羽元やわらか甘酢煮の作り方・レシピ

  1. 鶏手羽元6本(約300g)は、骨に沿って切り目を1本入れます。ねぎ 1本(約100g)は青い部分も含めて、よく洗って4cm長さに切ります。
    卵 2コは、冷たい状態から7分30秒間ゆでたら冷水にとり、冷めたら殻をむきます。
  2. フライパンにAの酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・水 150ml・砂糖 大さじ1+1/2・しょうが(薄切り) 3~4枚を入れ、強めの中火にかけて煮立たせます。
    鶏手羽元とねぎを加え、再び煮立ったら、ふたをして弱めの中火で約15分間煮ます。途中で一度、手羽元の上下を返します。
  3. ふたを開けて(1)のゆで卵を加えたら、強めの中火にし、煮汁をまわしかけながら、汁けが減るまで煮ます。
    ゆで卵は半分に切って鶏手羽元と共に器に盛りつけます。

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