【きょうの料理ビギナーズ】新じゃがと手羽元のレモン煮
![きょうの料理ビギナーズのレシピ・新じゃがと手羽元のレモン煮](https://osarai-kitchen.com/img/2024/04/25172382_s.jpg)
新じゃがと手羽元のレモン煮
料理名 | 新じゃがと手羽元のレモン煮 |
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/4/8(月) |
新じゃがと手羽元のレモン煮の材料(2人分)
新じゃがいも 3~4コ(300g) |
鶏手羽元 4本 |
エリンギ 1~2本(100g) |
にんにく 1かけ |
レモン(皮をむいて薄切り) 4枚 |
A
水 カップ2/3 |
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ |
白ワイン カップ1/3 |
ローリエ 1枚 |
レモン汁 小さじ2 |
塩/こしょう/サラダ油
新じゃがと手羽元のレモン煮の作り方・レシピ
- 新じゃがいも(3~4コ(300g))は水に入れ、野菜用ブラシ(またはスポンジ)でこすってよく洗い、半分に切ります。大きめのものはさらに半分に切るとよい。
ボウルにたっぷりの水を入れ、じゃがいもを入れてサッと洗い、水けを拭きます。POINT
切り口のでんぷんを洗い落とすことで、変色や煮くずれを防ぐ
- エリンギ(1~2本(100g))は根元を少し切り落とし、縦半分に切って長さを半分に切ります。
にんにく(1かけ)は縦半分に切り、包丁の平らの部分(腹)で押して軽くつぶします。
鶏手羽元(4本)は塩・こしょう(各少々)をふってもみ込みます。 - フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、手羽元を並べ入れ、強めの中火で焼きます。
返しながら全体に焼き色がついたら、にんにく、じゃがいもを加え、返しながら焼きます。 - じゃがいもに薄い焼き色がついたらAの水 カップ2/3・固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ・白ワイン カップ1/3・ローリエ 1枚・レモン汁 小さじ2を加え、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、8~10分間煮ます。
- エリンギ、レモンを加え、ふたをしてさらに4~5分間煮ます。塩・こしょう(各少々)で味を調えます。
- 器に盛り、新じゃがと手羽元のレモン煮の完成です。