春キャベツで肉野菜炒め
| 料理名 |
春キャベツで肉野菜炒め |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/4/16（水） |
2025/4/16のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツで肉野菜炒め」のレシピが紹介されました。豚肉にしっかり下味をつけてグレードアップ。野菜類は慌てずに、手早く大きく炒めると、おいしく仕上がります。
春キャベツで肉野菜炒めの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 |
150g |
| 春キャベツ |
2～3枚(150g) |
| もやし |
150g |
A
●サラダ油・塩・こしょう・酒・しょうゆ
春キャベツで肉野菜炒めの作り方・レシピ
- 春キャベツ(2～3枚(150g))は太い軸を切り離します。茎は2cm四方に切り、軸は斜め薄切りにします。しょうが(5g)はせん切りにします。
- 豚こま切れ肉(150g)
は大きければ3cm長さに切り、Aの酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を加えます。
肉をざっと広げながらからめて、下味をつけます。
- もやし(150g)はたっぷりの水で洗い、ざるに広げて水気をきります。さらにペーパータオルで押さえて水気を拭きます。
- フライパンにサラダ油大さじ1としょうがを入れて中火にかけ、じっくり炒めます。
- 香りがたったら豚肉を加え、ほぐしながら炒めます。
- 肉の色が変わったら、キャベツの軸を加えてサッと炒めます。
葉の部分を加え、広げながら炒めます。
- 油が回ってキャベツがツヤツヤになったら、もやしを加えます。
強めの中火にし、木べらと菜箸で上下を返しながらサッと炒めます。
- 塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、酒大さじ1を加えて大きく混ぜます。
しょうゆ大さじ1/2を回し入れます。
- 再び木べらと菜箸で底から返すように混ぜます。
酒が蒸発してしょうゆの香りがたったら火を止めます。
