【きょうの料理】さつまいものホクホク天ぷら
さつまいものホクホク天ぷら
| 料理名 | さつまいものホクホク天ぷら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月7日（水） |
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栗原はるみと谷原章介がおすすめの秋の献立をご紹介。ここでは、「さつまいものホクホク天ぷら」の作り方になります。さつまいもを厚切りにしてじっくり揚げ、シナモンシュガーをかけると、甘いデザートのよう。メープルシロップをかけてもおいしい！
さつまいものホクホク天ぷらの材料(つくりやすい分量)
| さつまいも(あまり太くないもの) | 2～3本(400g) |
| 天ぷら粉(市販)・冷水 | 各大さじ3 |
| シナモンシュガー | 適宜 |
●揚げ油
さつまいものホクホク天ぷらの作り方
1.さつまいも(あまり太くないもの 2～3本(400g))は皮つきのままよく洗い、3cm厚さの輪切りにします。
水に約5分間さらしてアクを抜き、ざるに上げて水気をよくきって、拭きます。
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2.天ぷら粉(市販)・冷水(各大3)を混ぜ合わせ、衣を作ります。
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3.揚げ油を160～170℃に熱し、さつまいもを2の衣にくぐらせて入れ、10～15分間弱火でじっくりと揚げます(途中で上下を返す)。中まで火がとおったら中火にしてカリッとさせます。
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4.器に盛り、好みでシナモンシュガー(適宜)をふります。
