【きょうの料理】だしのとり方

だしのとり方
料理名 | だしのとり方 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 本田明子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2025/4/16(水) |
だしのとり方の材料(つくりやすい分量)
湯カップ | 4+1/2 |
花がつお | 1つかみ(20~25g) |
だしのとり方の作り方・レシピ
- 鍋に湯を沸かし、フツフツとしてきたら火を弱めます。
花がつおを加えてごく弱火にします。
30秒間ほどユラユラと煮立たせてざるでこし、花がつおをスプーンなどでキュッと押して絞ります。
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