【きょうの料理】にんじんの白あえ
にんじんの白あえ
| 料理名 | にんじんの白あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/16（水） |
2025/4/16のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「にんじんの白あえ」のレシピが紹介されました。この白あえは大好物で、サラダのようにモリモリ食べています。
にんじんの白あえの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1/2丁(150g) |
| にんじん | 1本(150g) |
あえ衣
| すりごま(白) | 大さじ2 |
| 練りごま(白) | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1～2 |
| 塩・しょうゆ | 各小さじ1/4 |
| 塩 | 1つまみ |
にんじんの白あえの作り方・レシピ
- 豆腐は厚手の紙タオルで包んで20～30分間おきます。
にんじんはよく洗い、皮ごとスライサーで細切りにします。 - 鍋ににんじんとヒタヒタの水(カップ1/2程度)、塩を入れて中火にかけます。
煮立ったら程よい堅さになるまで3～5分間ゆで、ざるに広げて冷まします。 - ボウルにあえ衣のすりごま(白 大さじ2)・練りごま(白 大さじ1)・砂糖(小さじ1～2)・塩・しょうゆ(各小さじ1/4)をすべて入れ、ゴムベラなどで混ぜ合わせます。
砂糖は味をみて足し、自分の好みの甘さに調えます。 - 豆腐を紙タオルごと手で包むようにして水けを絞ります。
3に加えてゴムベラでつぶしながら混ぜ合わせ、にんじんを加えてあえます。
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