【きょうの料理】チキンパプリカ
チキンパプリカ
| 料理名 | チキンパプリカ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木 登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月2日（火） |
パプリカパウダーで色と風味よく
【登紀子ばぁばの元気印】90歳になあるばぁばこと鈴木登紀子さんが、「チキンパプリカ」を作っておすすめしていました。大きめの鶏肉とマッシュルームが食べ応え十分！パンに合うエキゾチックな仕上がりですが、ご飯にもよく合います。
チキンパプリカの材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(450g) |
| たまねぎ | 1/4コ |
| マッシュルーム | (生)1パック(150g) |
| 固形チキンスープの素 | (洋風)1/2コ |
| パプリカパウダー | 大さじ1+1/2 |
| ご飯 | 適量 |
| 細ねぎ | (小口切り)適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
A
| パプリカパウダー | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
チキンパプリカの作り方
1、鶏もも肉(2枚(450g) )は周りについている脂を丁寧に取り除く。縦半分に切り、それぞれを5等分に包丁をねかせてそぎ切りにする。バットに入れ、塩・こしょう(各少々)をふる。
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2、たまねぎ(1/4コ )は薄切りにする。マッシュルーム((生)1パック(150g) )は石づきを除き、縦半分に切る。
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3、1にAのパプリカパウダー(大1/2)、小麦粉(大2)をまんべんなくまぶしつける。
※パプリカパウダーを鶏肉に直接まぶすことで、しっかり味をなじませます。
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4、厚手の鍋にサラダ油(大2)を熱し、たまねぎを中火で炒める。少し透き通ったら、鶏肉、マッシュルームを順に加えて軽く炒める。
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5、固形チキンスープの素 (洋風)1/2コをくずしながら加え、水(カップ1+1/2)を注ぐ。強火にし、煮立ったらパプリカパウダー(大1+1/2)を加えて混ぜる。
酒(大1)、塩(小1/2)を加えて味を調え、弱火にして軽く混ぜながら5～6分間煮る。
※パプリカパウダーの二度使いで、色と風味をしっかりつける
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6、器にご飯(適量 )とともに盛り、ご飯の上に細ねぎ((小口切り)適量)を散らして、チキンパプリカの完成。
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